Château de Béru
Athénaïs de Béru
Le château de Béru est un domaine familial de plus de 15 hectares de vignes situé sur la commune de Béru en Bourgogne. Au domaine, la biodynamie est favorisée. Les différents cycles de la lune rythment la vie au Château afin d’élaborer des vins au plus proche de la nature, tous certifiés bio.
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Les vins du Château de Béru
Athénaïs de Béru, l’héritière qui a tout changé
Le Château de Béru appartient à la même famille depuis des siècles, sur la petite commune de Béru, aux portes de Chablis, en Bourgogne. Au milieu des années 2000, Athénaïs de Béru quitte une carrière parisienne pour reprendre le domaine familial. Elle décide de vinifier elle-même les raisins, jusque-là vendus au négoce, et de faire du domaine une référence des vins vivants de l’Yonne.
Les quelque 15 hectares de vignes sont conduits en biodynamie et certifiés en agriculture biologique. Les cycles de la lune rythment la vie du domaine, à la vigne comme en cave.
Des Chablis vibrants et ciselés
À Béru, le Chardonnay pousse sur les fameux sols calcaires et marneux du Chablisien, qui donnent aux vins leur tension et leur minéralité si caractéristiques. Le domaine possède notamment le Clos Béru, une parcelle ceinte de murs qui fait sa fierté.
En cave, Athénaïs travaille avec les levures indigènes, des élevages longs et très peu de soufre, pour des vins purs, salins et d’une grande droiture. Des Chablis qui ont bousculé l’appellation, et qui ont fait du Château de Béru l’un des domaines les plus suivis par les amateurs de vins nature.
100% raisins
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