Axel Domont

De cycliste professionnel à vigneron

Son destin n’était pas forcément lié au vin, mais plutôt à son fidèle destrier : son vélo. Ancien cycliste professionnel de l’équipe AG2R La Mondiale, Axel Domont a décidé de changer de vie et de faire confiance à sa deuxième passion, le vin.
En 2020, il se lance en Savoie, au pied du Mont Granier, pour faire des vins comme on les aime chez Epi-curieux.com. À découvrir absolument !

La belle histoire d’Axel Domont

Originaire de la Drôme, Axel a d’abord sillonné les routes de France et du monde à vélo avant d’atterrir dans les vignes. Basé à Chambéry, il passe par le centre de formation d’AG2R La Mondiale avant d’intégrer l’équipe professionnelle pendant sept ans. Son changement de carrière fut presque une obligation : après deux Tours de France et de nombreuses courses dans le monde, il se casse plusieurs fois la clavicule et le bassin. La dernière course de sa carrière se termine sur une sixième clavicule cassée. Épuisé physiquement et mentalement, c’est sur son lit d’hôpital qu’il décide d’arrêter et de prendre un nouveau chemin.
Il se tourne vers sa deuxième passion, la nature et le vin, et décide de devenir vigneron. Il reprend des études, monte sa société et rencontre Nicolas Ferrand, du Domaine des Côtes Rousses, qui lui fait confiance et l’accueille dans son chai. Axel se lance comme négociant, achète des raisins à des vignerons savoyards en agriculture biologique ou biodynamique et les vinifie à sa manière.
Nicolas Ferrand lui prête les murs, les fûts et les cuves, et lui laisse carte blanche : les premiers vins d’Axel Domont voient le jour en 2021.
Deux ans après ses débuts d’autodidacte, Axel s’installe chez lui, aux Marches, avec une vue imprenable sur le Mont Granier, une montagne qui a elle aussi une grande histoire.

Les cuvées d’Axel Domont

Axel ne regrette rien : revenir à la terre et travailler de ses mains, c’est ce qu’il voulait. Et il réussit sa reconversion avec talent, en vinifiant avec sincérité, audace et enthousiasme. Ses vins ont une vraie histoire et cela se ressent : ils sont avant tout frais, avec une acidité maîtrisée qui réveille les papilles.
Axel a aussi des vignes en fermage, sur les hauteurs d’Apremont et aux Marches, conduites en bio.
Tout a commencé avec Nuit Blanche, 100% Gamay de Fréterive, nommée en souvenir des nuits passées à veiller sur une cuvée qui menaçait de partir en déviance : le résultat est très énergisant ! Clin d’œil à sa carrière de cycliste, Flamme Rouge évoque le dernier kilomètre d’une course : un assemblage de Pinot Noir, Mondeuse et Gamay, à courte macération, plein de fraîcheur et de fruit. Toujours en référence à son passé de sportif, Kilomètre 0 est un 100% Jacquère issu de plusieurs terroirs, pour l’expression la plus pure du cépage. Chien d’Arrêt, hommage à son fidèle compagnon de chasse, mise sur la vivacité et la tension de la Jacquère, avec un long élevage sur lies. Rencontres est sa cuvée 100% Mondeuse de Fréterive, fine, légère et gourmande.
Depuis, la gamme s’est enrichie : Jardin Secret assemble Jacquère et Altesse à parts presque égales, Eterlou vient des Jacquère les plus hautes d’Apremont et Le vent qui danse réunit différents cépages complantés à Saint-Alban-Leysse. On croise aussi Groussette et Mongars, et deux belles collaborations : Tandem, un 100% Gamay en magnum réalisé avec Clément Chevrier, son ancien coéquipier chez AG2R La Mondiale devenu sommelier, et En une seconde, avec son ami Imanol Garay, qui marie la Mondeuse de Savoie et le Tannat du Sud-Ouest.
Des vins à l’image d’Axel, qui donnent envie de partager, sur la fraîcheur et la gourmandise, et qu’Epi-curieux.com est heureux de vous proposer.