Domaine Mosse

Du vin nature en famille au domaine Mosse

C’est en 2018 que deux frères, Joseph et Sylvestre Mosse reprennent le domaine familial après de nombreux voyages dans le monde entier. Afrique du Sud, Danemark, Chili, terre du vigneron Roberto Henriques que nous sommes allés visiter. C’est à travers ces périples qu’ils ont découvert la diversité des cépages qui peuvent exister. Passés chez des vignerons de renoms tels que Frédéric Cossard et Yvon Métras pour des apprentissages, les frères Mosse élaborent des vins sans chimie, de terroir et frais. Leurs parents, Agnès et René Mosse ont choisi depuis 1999 de respecter leur terre en travaillant dans une agriculture biologique et saine. Ce choix permet aujourd’hui de déguster des vins grandeur nature !

L’histoire du domaine Mosse

Agnès et René Mosse s’installent dans la petite ville de Saint Lambert du Lattay, en Maine et Loire, en 1999. 4 ans avant, ils suivent tous deux, une formation de viticulture et œnologie au Lycée d’Amboise. Durant ces années en tant que jeunes diplômés, ils rencontreront Thierry Puzelat, Christian Chaussard, Jacquou Thevenot, François Mikulski, Dominique Derain, Frédéric Cossard… Des grands noms qui deviendront une source d’inspiration pour eux.
En 2014, les deux fils de la Famille Mosse, Joseph et Sylvestre rejoignent le domaine familial pour perpétuer le talent de leurs parents.
Les deux frères ont, d’abord, chacun voyagé à l’étranger pour découvrir un savoir-faire et une culture des vins propre à chaque pays. Joseph a voyagé au Danemark et au Chili, où il y étudia la commercialisation et la culture des vins. Sylvestre quant à lui, a découvert les vendanges sur les terres d’Afrique du Sud, puis il a travaillé dans plusieurs restaurants de Londres. Et c’est en retournant dans la capitale française qu'il a continué de se former dans la grande adresse de Paris : Le Chateaubriand.
Joseph et Sylvestre Mosse reprennent le flambeau du Domaine Mosse en 2018. L’année d’après, ils décident d’importer et distribuer des vins étrangers chiliens, sud-africains et autrichiens, afin de partager les cultures qu’ils ont eu l’opportunité de découvrir quelques années auparavant.
C’est le moment de faire connaissance avec de nouveaux cépages, méconnus en France, de nouvelles saveurs et une culture du vin différente.

Le terroir viticole de la Vallée de la Loire

Les 15 hectares du Domaine Mosse se situent sur la commune de Saint Lambert du Lattay, Beaulieu sur Layon et Les Savennières. On retrouve principalement dans le vignoble : le Chenin pour des vins blancs fins et complexes et le Cabernet Franc pour des vins rouges fruité et d’une grande fraîcheur, il y a également du Grolleau gris, Grolleau noir, Gamay et Côt. Une diversité du cépage qui nous offre une large gamme de vins blancs et vins rouges à déguster.
Agnès et René Mosse ont choisi depuis 1999 de respecter leurs terres en travaillant dans une agriculture biologique, une agriculture saine. Ils sont certifiés et contrôlés agrobiologie par Bureau Veritas. Ils mettent en œuvre des méthodes de travail afin de respecter leur environnement, et être à l’écoute du paysage. L’utilisation de la charrue, huile de coude, décavaillonneuse, griffes... permet aux herbes de nourrir les micro-organismes du sol. Ils traitent les sols contre le mildiou et l’oïdium (champignons parasites) et utilisent des purins d’ortie pour favoriser les systèmes de défense antibiotique des végétaux.
Le vignoble, lui, bénéficie d’un climat océanique, humide et il y a très peu d’écarts de températures. En revanche, le volume de précipitations est assez faible (600 millimètres/an).
Les Coteaux du Layon, créés par les mouvements tectoniques, sont composés de schistes et de grès (roches métamorphiques, sédimentaires et volcaniques). C’est dans ces coteaux que sont organisées les vendanges. Une équipe d’une vingtaine de personnes ramasse le raisin à la main pour conserver les grappes entières et favoriser le potentiel aromatique des vins.

Les cuvées du Domaine Mosse

Le domaine Mosse propose une large gamme de vins, vins blancs et vins rouges. Avec la multitude de cépages, cela permet d’appréhender des monocépages ainsi que des assemblages et de comprendre le travail de la famille Mosse à travers leurs cuvées. Les vins Mosse tendent vers beaucoup de fraîcheur, des vins gourmands et sur le fruit. Le domaine utilise des cuves en inox et chêne pour l’élevage de leurs vins.
Il y a d’abord la cuvée Bangarang 2021 est une macération de grappes entières pendant une semaine puis élevage en barrique pendant 6 mois. Belle alliance de Grolleau noir et Gamay pour une légèreté à couper le souffle. Vin aérien et fruité. On retrouve des arômes de fruits rouges et de poivre blanc.
La cuvée iconique du domaine Mosse, Magic of Ju-Ju 2021. Ce vin blanc est une alliance de deux cépages, Chenin et Sauvignon Blanc. Un vin blanc sec aux notes herbacées et très frais.
Le vin rouge Bisou 2021 vient compléter la gamme. À la robe couleur framboise, ce vin rouge est léger, fruité et acidulé. Un nez expressif de mûres, de cardamome et de figues fraîches. Beaucoup de fruits et de gourmandise grâce aux 3 cépages : Grolleau gris / Grolleau noir / Gamay / Chenin ! Disponible également en magnum sous le nom de Gros Bisou.
Nova 2020, la cuvée originale du domaine, est une macération de 7 mois de Chenin. Ce vin a une structure tannique fine, des arômes puissants d’abricot et d’amandes fraîches.
La Joute 2020 est un parfait équilibre entre le Chenin et le Chardonnay. Du fruit, de la tension et une jolie rondeur ... Nul doute que les amateurs de la Loire se régaleront !
Cabernet Franc 2019 est une explosion de fruits, un très bel exemple d'un cabernet franc mûr avec une belle fraîcheur.
Initial Carbo 2020 est un vin blanc à la macération de Chenin tout en équilibre. Très belle acidité et amertume. C’est un vin de macération à l’extraction mesurée, tannins fins, arômes d’agrumes confits, d’amande fraîche et des notes herbacées.
Arena 2020 est un blanc de Chenin, riche, élégant, frais et aussi de très longue garde. La profondeur et la complexité s'allient parfaitement avec la fraîcheur de la famille Mosse !
Les Bonnes Blanches 2019 est un vin blanc avec des Chenin riches, de vieilles vignes, complexes, s'alliant parfaitement avec la gastronomie.
Amateur, novice, vous trouverez forcément une cuvée qui saura éveiller votre curiosité parmi les vins du domaine Mosse. Régal assuré !