Domaine Mosse

Du vin nature en famille au domaine Mosse

C’est en 2018 que deux frères, Joseph et Sylvestre Mosse, reprennent le domaine familial après de nombreux voyages dans le monde entier : Afrique du Sud, Danemark, Chili, terre du vigneron Roberto Henriquez que nous sommes allés visiter. C’est à travers ces périples qu’ils ont découvert la diversité des cépages qui peuvent exister. Passés en apprentissage chez des vignerons de renom tels que Frédéric Cossard et Yvon Métras, les frères Mosse élaborent des vins de terroir, frais et sans chimie. Leurs parents, Agnès et René Mosse, ont choisi depuis 1999 de respecter leur terre en travaillant en agriculture biologique. Ce choix permet aujourd’hui de déguster des vins grandeur nature !

L’histoire du domaine Mosse

Agnès et René Mosse s’installent à Saint-Lambert-du-Lattay, en Maine-et-Loire, en 1999. Quatre ans plus tôt, ils suivent tous deux une formation de viticulture et d’œnologie au lycée d’Amboise. Durant ces années, ils rencontrent Thierry Puzelat, Christian Chaussard, Jacquou Thevenot, François Mikulski, Dominique Derain, Frédéric Cossard… De grands noms qui deviennent une source d’inspiration pour eux.
En 2014, les deux fils de la famille Mosse, Joseph et Sylvestre, rejoignent le domaine familial pour perpétuer le talent de leurs parents.
Les deux frères ont d’abord chacun voyagé à l’étranger pour découvrir un savoir-faire et une culture du vin propres à chaque pays. Joseph a voyagé au Danemark et au Chili, où il a étudié la commercialisation et la culture des vins. Sylvestre, quant à lui, a découvert les vendanges en Afrique du Sud, puis a travaillé dans plusieurs restaurants de Londres. De retour en France, il a continué à se former dans une grande adresse de Paris : Le Chateaubriand.
Joseph et Sylvestre Mosse reprennent le flambeau du domaine en 2018. L’année suivante, ils décident d’importer et de distribuer des vins étrangers, chiliens, sud-africains et autrichiens, afin de partager les cultures qu’ils ont découvertes quelques années auparavant.
C’est le moment de faire connaissance avec de nouveaux cépages, méconnus en France, de nouvelles saveurs et une autre culture du vin.

Le terroir viticole de la Vallée de la Loire

Les 15 hectares du Domaine Mosse se situent sur les communes de Saint-Lambert-du-Lattay, Beaulieu-sur-Layon et Savennières. On retrouve principalement dans le vignoble le Chenin pour des vins blancs fins et complexes et le Cabernet Franc pour des vins rouges fruités et d’une grande fraîcheur, ainsi que du Grolleau Gris, du Grolleau Noir, du Gamay et du Côt. Une diversité de cépages qui nous offre une large gamme de vins blancs et de vins rouges à déguster.
Agnès et René Mosse ont choisi depuis 1999 de respecter leurs terres en travaillant en agriculture biologique. Ils sont certifiés et contrôlés agrobiologie par Bureau Veritas. Ils mettent en œuvre des méthodes de travail respectueuses de leur environnement. La charrue, l’huile de coude, la décavaillonneuse et les griffes permettent aux herbes de nourrir les micro-organismes du sol. Ils traitent contre le mildiou et l’oïdium (champignons parasites) et utilisent des purins d’ortie pour favoriser les défenses naturelles des plantes.
Le vignoble bénéficie d’un climat océanique humide, avec très peu d’écarts de températures. En revanche, le volume de précipitations est assez faible (600 millimètres par an).
Les Coteaux du Layon, créés par les mouvements tectoniques, sont composés de schistes et de grès (roches métamorphiques, sédimentaires et volcaniques). C’est dans ces coteaux que sont organisées les vendanges. Une équipe d’une vingtaine de personnes ramasse le raisin à la main pour conserver les grappes entières et favoriser le potentiel aromatique des vins.

Les cuvées du Domaine Mosse

Le domaine Mosse propose une large gamme de vins blancs et de vins rouges. La multitude de cépages permet d’appréhender des monocépages ainsi que des assemblages, et de comprendre le travail de la famille Mosse à travers ses cuvées. Les vins Mosse tendent vers beaucoup de fraîcheur, des vins gourmands et sur le fruit. Le domaine utilise des cuves en inox et en chêne pour l’élevage de ses vins.
La cuvée Bangarang est une macération de grappes entières pendant une semaine, puis un élevage en barrique pendant 6 mois. Belle alliance de Grolleau Noir et de Gamay pour une légèreté à couper le souffle. Un vin aérien et fruité, aux arômes de fruits rouges et de poivre blanc.
La cuvée iconique du domaine, Magic of Ju-Ju, est une alliance de Chenin et de Sauvignon Blanc : un vin blanc sec très frais, aux notes herbacées.
Le vin rouge Bisou vient compléter la gamme. À la robe couleur framboise, ce vin est léger, fruité et acidulé, avec un nez expressif de mûres, de cardamome et de figues fraîches. Beaucoup de fruit et de gourmandise grâce à ses cépages : Grolleau Gris, Grolleau Noir, Gamay et Chenin ! Il a aussi existé en magnum, sous le nom de Gros Bisou.
Nova, la cuvée originale du domaine, est une macération de 7 mois de Chenin. Ce vin a une structure tannique fine et des arômes puissants d’abricot et d’amande fraîche.
La Joute est un parfait équilibre entre le Chenin et le Chardonnay. Du fruit, de la tension et une jolie rondeur… Nul doute que les amateurs de Loire se régaleront !
Cabernet Franc est une explosion de fruits, un très bel exemple de Cabernet Franc mûr avec une belle fraîcheur.
Initial Carbo est un vin blanc de macération de Chenin, tout en équilibre, à l’extraction mesurée. Très belle acidité, amertume, tanins fins, arômes d’agrumes confits, d’amande fraîche et notes herbacées.
Arena est un blanc de Chenin riche, élégant, frais et de très longue garde. La profondeur et la complexité s’allient parfaitement à la fraîcheur de la famille Mosse !
Les Bonnes Blanches est un vin blanc de Chenin riche, de vieilles vignes, complexe, qui s’allie parfaitement avec la gastronomie.
Amateur ou novice, vous trouverez forcément une cuvée qui saura éveiller votre curiosité parmi les vins du domaine Mosse. Régal assuré !