Domaine de la Touraize

Héléana et André-Jean Morin

Le grand terroir d’Arbois et ses alentours, là où l’on cultive les cépages les plus mythiques du Jura : Poulsard, Trousseau, Pinot Noir, Savagnin et Chardonnay. Des vins natures d'une 8ème génération avec un savoir-faire grandissant pour le domaine de la Touraize.

Victime de son succès ! Il n'y a actuellement plus de produit dans cette collection, mais l'équipe est sur le sujet !

Les vins du Domaine de la Touraize

L’histoire du Domaine de la Touraize

Poulsard, Trousseau, Pinot Noir, Savagnin, Chardonnay… Vous avez deviné ? Nous voilà sur les plus beaux terroirs d’Arbois, au Domaine de la Touraize, tenu par Héléana et André-Jean Morin. La famille est vigneronne depuis au moins 1704 : l’acte de décès d’Étienne Morin mentionne déjà « vigneron de profession ». Le nom Touraize vient d’ailleurs d’un lieu-dit qui appartient à la famille depuis cette époque.
En 1922, après la perte de vignes et faute de moyens, la famille arrête de vinifier et rejoint la coopérative d’Arbois. André-Jean arrive sur l’exploitation familiale en 1985, et c’est en 2009 qu’il quitte la coopérative avec Héléana pour faire renaître le domaine et ses propres vins.
Aujourd’hui, ils cultivent 10 hectares en agriculture biologique et en biodynamie (certifiée depuis 2020), pour préserver les sols, la biodiversité et la santé de tous. Pour eux, le vin se fait d’abord à la vigne : labour à la charrue entre les rangs, bêchage sur les parcelles en pente, préparations naturelles et vendanges à la main. En cave, les levures sont indigènes, sans chaptalisation ni intrant. Les blancs restent sur lies de 9 à 24 mois en foudre, les rouges sont élevés en foudre ou en cuve, et les mises en bouteille se font selon le calendrier lunaire, sans collage ni filtration. Résultat : des vins du Jura d’une extrême justesse.

Les cuvées du Domaine de la Touraize

Côté Chardonnay, Les Voisines assemble trois terroirs (marnes bleues, graviers sur marne et calcaire) et passe deux hivers sur lies fines sous bois. Ammonites et En Flandre offrent d’autres lectures du cépage, et le Crémant du Jura, 100% Chardonnay de vignes de 30 ans, apporte la bulle.
Les Moulins, deux tiers Chardonnay et un tiers Savagnin sur graviers et marnes à 350 m, est floral, frais et digeste, avec la tension du Savagnin. Pour les amateurs de Savagnin, Terres Bleues, sur marnes bleues, se révèle d’une tension incroyable, tandis que le Savagnin oxydatif sous voile, élevé 24 à 30 mois en fûts sans ouillage, développe toute la complexité aromatique typique du Jura. On trouve aussi Côtes à Côtes.
En rouge, le Trousseau Les Corvées, sur graviers et marnes, est élevé deux hivers en foudre : à aérer avant de servir. Et le Poulsard La Cabane joue la finesse et la légèreté de ce cépage emblématique du Jura.
Des vins de terroir, précis et vivants : fans du Jura, ne vous abstenez pas !