Domaine Lajibe
Jean-Baptiste Semmartin
Le domaine Lajibe voit le jour à Lucq-de-Béarn, et c’est sur le terroir de Serres-Seques, une région du Sud-Ouest que Jean-Baptiste Semmartin se lance. Aujourd’hui le domaine s’étale sur huit hectares, le tout en biodynamie.
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Les vins du Domaine Lajibe
Un sportif au domaine Lajibe
Sportif reconverti, vigneron arrivé un peu tardivement dans les vignes : chez epi-curieux.com, on aime ces histoires atypiques. Voici celle de Jean-Baptiste Semmartin, du domaine Lajibe, vigneron accompli et reconnu dans le Sud-Ouest, et plus particulièrement dans l’appellation Jurançon.
L’histoire de Jean-Baptiste Semmartin
Ancien escrimeur de haut niveau et habitué des gymnases parisiens, Jean-Baptiste Semmartin n’était pas prédestiné à se retrouver dans les vignes à quarante ans.
C’est justement en arpentant toutes ces salles qu’il se dit qu’il n’est pas là où il voudrait être. Originaire du Sud-Ouest, il a grandi au cœur de la nature, de manière simple et enrichissante. Ce lien avec la nature est plus fort que l’envie de rester prof à Paris. Il passe donc un BTS Viti-Œno, puis enchaîne les stages dans le Bordelais, le Sud-Ouest et en Bourgogne.
C’est chez le grand Emmanuel Giboulot qu’il fait ses armes et confirme son changement de vie. Bercé depuis tout jeune par les choses simples et naturelles, il se tourne vers une agriculture propre, de bon sens paysan, et des vinifications sans intrants chimiques. À la bonne école de Giboulot, il apprend toutes les techniques les plus respectueuses de l’environnement : biodynamie, travail traditionnel de la vigne, le tout très marqué par la Bourgogne.
L’appel de son Sud-Ouest est malgré tout plus fort. Il revient sur ses terres natales avec sa femme et travaille d’abord dans un grand domaine, avant de se lancer à son compte en 2018, avec la bienveillance de son ancien employeur.
Le domaine Lajibe voit donc le jour à Lucq-de-Béarn, sur le terroir de Serres-Seques. Aujourd’hui, il s’étend sur huit hectares, le tout en biodynamie. Grâce à lui, vous allez découvrir le Petit et le Gros Manseng : des raisins uniques, pour des cuvées exceptionnelles.
Les vins de Jean-Baptiste Semmartin
Très humble, Jean-Baptiste Semmartin sait s’effacer face à la nature pour mieux la laisser s’exprimer. Observateur et cartésien, il s’en nourrit pour élaborer des vins d’une grande énergie, des vins nature authentiques et bluffants. Ses vins seraient-ils à la hauteur de sa gentillesse ?
En très peu de temps, Jean-Baptiste a rejoint l’élite du Jurançon, preuve de la qualité et de la précision de son travail, à la vigne comme en cave. L’ensemble du domaine est conduit en biodynamie, dans le respect total de l’environnement, et ses vins sont devenus prisés et rares.
À ses débuts, sa cuvée Serres-Seques devait être un vin liquoreux. Mais après avoir goûté ses raisins, Jean-Baptiste s’est dit qu’ils s’exprimeraient bien mieux en Jurançon sec. Il y met en avant le Petit Manseng, cépage plutôt destiné aux vins liquoreux (il donne peu de jus et se gorge vite de soleil), issu de la parcelle Serres-Seques, la « crête sèche » : des sols maigres et très caillouteux, une forte pente face au soleil. Vinifié et élevé en bois pendant un an, c’est un vin généreux, complexe, d’une énergie folle.
Jean-Baptiste signe aussi les cuvées Mansengs, Marcel et Mesclat, toujours avec la même exigence.
Mansengs et Compagnie
À côté du domaine Lajibe, Jean-Baptiste Semmartin a lancé une petite activité de négoce, Mansengs et Compagnie.
Il y vinifie du Gros Manseng provenant d’une parcelle située à une altitude plutôt élevée pour la région (350 m), pour la cuvée Les Poudingues, en Jurançon sec. Comme son nom l’indique, la parcelle est faite de petits galets sédimentaires venus des glaciers pyrénéens. Une particularité qui magnifie le Gros Manseng, travaillé avec autant de rigueur et de précision que les cuvées du domaine. Dense, ample, tranchant : un Jurançon sec dans toute sa splendeur.
Ancien athlète de haut niveau, Jean-Baptiste Semmartin a rejoint avec talent l’élite du Jurançon. S’il en reste, dépêchez-vous, ses vins sont UNIQUES ! Et si c’est épuisé, patience : chez epi-curieux.com, on attend aussi les prochains !
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