Domaine Saint-Cyr

Raphaël Saint-Cyr, authenticité et amour du terroir !

Domaine familial de 23 hectares, c’est aujourd’hui Raphaël Saint-Cyr qui mène l’exploitation de son père, Thierry. Des vins naturels du Beaujolais à la gourmandise incontestable, des vins authentiques des appellations Beaujolais, Chénas, Moulin-à-Vent et Morgon. Régal assuré !

Domaine familial depuis 1949

En 1949, Pierre Saint-Cyr s’installe à Anse, au beau milieu du pays des Pierres Dorées, près de Villefranche-sur-Saône, où il fait vivre sa famille grâce à une exploitation en polyculture : des vaches, des cochons, des chevaux de trait, des arbres fruitiers et des vignes.
Petit à petit, la polyculture est abandonnée au profit de la vigne et du vin. En 1963, Michel Saint-Cyr, le fils de Pierre, reprend le domaine de Bellevue sur les hauteurs d’Anse. En 1983, Michel est rejoint par son fils, Thierry. Pour développer la vente directe, Jacqueline et Laurence Saint-Cyr, leurs épouses, font également partie de l’aventure. Déjà, le domaine pratique la production raisonnée pour respecter l’environnement.
En 2008, Raphaël Saint-Cyr, fils de Thierry, s’installe à son tour sur le domaine familial. Vigneron dynamique et ambitieux, il représente la quatrième génération. Sans attendre, les vignes passent en agriculture biologique, puis très vite les pratiques de la biodynamie s’installent, toujours dans le but de respecter au mieux l’environnement.
Karine, la femme de Raphaël, rejoint l’aventure en 2012. Grâce à la qualité de leurs vins en biodynamie, ils conquièrent cavistes, restaurateurs et professionnels, en France comme à l’étranger.
Pour une production toujours plus respectueuse de la nature, le travail du sol avec des chevaux de trait est revenu sur une grande partie du domaine.

Vers la biodynamie dans le Beaujolais

Avec 23 hectares de vignes répartis sur les appellations Beaujolais, Morgon, Chénas et Moulin-à-Vent, le Domaine Saint-Cyr est en agriculture biologique depuis 2008. Le respect du sol, de la vigne et de l’environnement est au cœur de ses réflexions. Si Thierry pratiquait déjà une production raisonnée depuis 1983, Raphaël choisit la biodynamie pour aller encore plus loin. Il veut mettre en avant le terroir du Beaujolais et le Gamay, avec des vins authentiques et libres.
Le domaine travaille deux grands terroirs. Le premier, dans le sud du Beaujolais autour du domaine, est argilo-calcaire, avec ces fameuses « Pierres Dorées » riches en oxyde de fer qui donnent leur nom à la région. Le second, au nord, sur les Crus, est composé de granites, des terroirs plus anciens.
Le travail du sol se fait avec des chevaux de trait sur une grande partie du domaine, pour préserver les sols, réduire l’impact carbone et favoriser la santé des vignes. Les vins sont vinifiés en levures indigènes, sans filtration, sans intrants et avec un minimum de sulfites. Le calendrier lunaire pour les soutirages et la mise en bouteille, la bouse de corne, la silice et les macérations de plantes complètent ces pratiques biodynamiques indispensables à l’authenticité des vins.

Des vins vivants au domaine familial !

À l’image du vigneron, les cuvées du Domaine Saint-Cyr sont pures et précises. Tous les vins sont vinifiés naturellement et sans intrants, en macération carbonique beaujolaise de douze à vingt-cinq jours selon les terroirs. Raphaël met à l’honneur le Gamay, roi du Beaujolais, mais aussi le Chardonnay et l’Aligoté.
Côté rouges, La Galoche est le Beaujolais classique du domaine, 100% Gamay, frais et gourmand, sur les fruits rouges et noirs. French Kiss est LE Beaujolais Nouveau de Raphaël : un primeur digeste et plein de fruit, à retrouver chaque automne, aussi en magnum et en jéroboam ! Sur les crus, les Chénas Les Blémonts, Les Journets et Robert montrent toute la finesse du Gamay, avec des tanins fins et des airs de Pinot Noir. Le Morgon Les Charmes, parcelle unique élevée en partie en vieux fûts, joue l’élégance et les notes épicées, et le Moulin-à-Vent La Bruyère offre le profil « bourguignon » typique de l’appellation, concentré et épicé. Hors norme, Mélo assemble Gamay, Pinot Noir et Chardonnay vendangés, pressés et vinifiés ensemble, comme un mille-feuille : un parfait équilibre entre fruit, acidité et concentration !
Côté blancs, les sols argilo-calcaires d’Anse et de Lachassagne sont parfaits pour le Chardonnay. Alien est un 100% Aligoté plein de fraîcheur, de minéralité et de tension. La Galoche blanc, Chardonnay élevé en cuve inox, est gourmand et dynamique. Terroir de Lachassagne, issu de vignes de plus de 70 ans et élevé 24 mois en vieux fûts sans soufre ajouté, est un grand blanc intense, fin et frais aux accents bourguignons. À découvrir aussi, Terroir de Bellevue, du nom du domaine familial sur les hauteurs d’Anse.
Des vins purs, vivants et authentiques, reflets des terroirs du Beaujolais, signés par un vigneron impliqué et dynamique, à découvrir sur Epi-curieux.com.