Le Prieuré Saint-Hugues
Vincent et Mathieu Quénard
L’appellation Prieuré Saint-Hugues n’est qu’une faible représentation des vins de Savoie, mais ne laisse pas indifférente pour autant. Le domaine Prieuré Saint-Hugues a d’ailleurs été créé par deux frères, Vincent et Mathieu Quénard, qui nous font découvrir des terroirs d’exception à travers leurs Jacquère, Altesse... Un savoir-faire déjà appris au domaine Claude Quénard & Fils, mais pas que. Vincent a également la casquette de créateur de spiritueux à Les Likoristes. Une double casquette mais toujours avec une seule et même vision : mettre en avant un terroir savoyard incomparable.
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Les vins du Prieuré Saint-Hugues
L'histoire du Prieuré Saint-Hugues
Le Prieuré Saint-Hugues, c'est l'histoire de deux frères, Vincent et Mathieu Quénard, qui ont grandi au milieu des vignes savoyardes. Leur savoir-faire, ils l'ont d'abord appris au domaine familial Claude Quénard & Fils, à Chignin, avant de lancer leur propre projet. Le nom vient du lieu-dit du Prieuré Saint-Hugues, une combe collée à Chignin, réputée pour sa fraîcheur. Un petit secteur peu connu des vins de Savoie, mais qui ne laisse pas indifférent. Les frères y travaillent les grands cépages savoyards, jacquère, altesse, mondeuse, mais aussi gamay et chardonnay, avec une même ambition : faire parler un terroir de montagne incomparable. Vincent a d'ailleurs une double casquette, puisqu'il crée aussi des liqueurs et des spiritueux avec Les Likoristes. Des vins frais, fruités et digestes, à l'image de la Savoie qu'on aime.
Les cuvées du Prieuré Saint-Hugues
L'Altesse, ou Roussette de Savoie, profite de la fraîcheur de la combe du Prieuré : un blanc fruité et floral, qui allie gourmandise et vivacité, et qui joue un rôle polyvalent à table. C'est presque le canon idéal pour découvrir ce joli cépage savoyard, avec une raclette, une tartiflette ou des crozets. Gamay / Mondeuse assemble une large majorité de mondeuse avec une pointe de gamay, juste ce qu'il faut pour apporter de la gourmandise et le plein de fruit : un rouge aux airs de canon d'apéro, qui fait plaisir à tous les moments. Enfin, Bulle Blanc est une méthode traditionnelle fine et élégante, où le chardonnay apporte un côté légèrement brioché, tandis que la jacquère et l'altesse donnent la fraîcheur du terroir. Assez sérieuse pour passer à table, assez sapide pour l'apéro dînatoire : un vrai passe-partout.
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