Domaine des Boissières
Marc Fraysse
« Exprimer le terroir de la façon la plus lisible et transparente possible » : c’est la philosophie de Marc. C’est sur les coteaux de Balsac en Aveyron, dans le Sud-Ouest, que le Domaine des Boissières débute son histoire en 2017. Marc s’installe alors avec notamment de vieilles vignes de fer servadou appartenant à son grand-père, autrefois éleveur. Il cultive ses vignes en agriculture biologique pour une meilleure expression du terroir. Des vins 100 % naturels pour séduire à coup sûr vos papilles !
1 produit
Les vins du Domaine des Boissières
L'histoire du Domaine des Boissières
Le Domaine des Boissières est né en 2017 sur les coteaux de Balsac, en Aveyron, un coin du Sud-Ouest où la vigne a longtemps côtoyé l'élevage. C'est d'ailleurs l'histoire de la famille de Marc Fraysse : son grand-père était éleveur, et possédait de vieilles vignes de fer servadou. En s'installant, Marc a repris ces vignes, et avec elles un cépage typique de la région, encore trop peu connu. Sa philosophie tient en une phrase : exprimer le terroir de la façon la plus lisible et transparente possible. Pour y parvenir, il cultive ses vignes en agriculture biologique, et vinifie avec le moins d'interventions possible. Le fer servadou, aussi appelé mansois en Aveyron, donne des vins épicés, poivrés, avec une vraie fraîcheur, loin des clichés des vins puissants du Sud. Un jeune domaine qui fait revivre un patrimoine viticole familial, avec des vins 100 % naturels et pleins de personnalité.
Les cuvées du Domaine des Boissières
Los Amics est une cuvée très spéciale et confidentielle, qui résume bien l'esprit curieux du domaine. Elle est issue du fer servadou, un cépage noir typique de la région, habituellement vinifié en rouge. Mais ici, Marc en tire un blanc de noirs, en pressant les raisins rouges sans laisser le jus prendre de couleur. Le résultat ne perd rien de la spécificité du cépage : on retrouve un style épicé et poivré, avec la fraîcheur et la tension d'un blanc. Un vin original, qui surprendra les amateurs les plus curieux, et qui se marie parfaitement avec les viandes blanches, une volaille rôtie ou une cuisine aux épices douces. Une vraie découverte, à partager avec ceux qui pensent avoir tout goûté.
Nos vins coups de coeur ❤️
On a goûté, on a adoré ! Pas question de se tromper avec ces bouteilles !
100% raisins
Expédition rapide
Livraison à partir de 7€
