Calendrier lunaire du vin 2023

06 February 2023Epicurieux

“C’est mieux de déguster ce vin aujourd’hui, c’est jour fruit, contrairement à demain, jour feuille”. As-tu déjà entendu ces phrases à l’ouverture d’une bouteille de vin naturel ?
Cela signifie que le vigneron travaille déjà en biodynamie, soit avec le calendrier lunaire, et cela veut également dire, qu’il peut avoir un impact sur la dégustation.
Il est important de savoir que le calendrier lunaire est avant tout une philosophie, une vision du travail de la vigne, un état d’esprit des vignerons et vigneronnes.

Le calendrier lunaire, c’est quoi ?

Le calendrier lunaire est utilisé dans la production de vin car il est considéré que certaines phases de la lune peuvent affecter la croissance et la maturation des raisins. Certaines personnes croient également que la position de la lune par rapport à la Terre peut influencer la quantité d'eau dans les raisins et affecter la qualité du vin produit. Le calendrier lunaire reste un sujet controversé dans l'industrie viticole et est souvent considéré comme une question de superstition plutôt que de science.

Les différents jours du calendrier lunaire du vin

Chez Epicurieux, on vous propose ce calendrier lunaire pour vous repérer dans l’année, pour vos dégustations.

• Jour Fleurs - Ces jours sont favorables à la floraison, et aux notes florales lors de la dégustation.
• Jour Fruits - Ce sont LES jours favorables au développement du fruit à la vigne, et les meilleurs jours pour la dégustation.
• Jour Feuilles - Les jours feuilles sont favorables à la partie aérienne de la vigne, et sur des notes plus végétales, un côté amer lors de la dégustation.
• Jour Racines - Les jours sont favorables au travail du sol, et les vins plutôt fermés pour la dégustation.
• Périgée et nœuds lunaires - Ces jours sont déconseillés pour travailler la vigne et déguster le vin.

Calendrier lunaire Janvier 2023

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Calendrier lunaire Fevrier 2023

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Calendrier lunaire Mars 2023

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Calendrier lunaire Avril 2023

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Calendrier lunaire Mai 2023

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Calendrier lunaire Juin 2023

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Le calendrier lunaire, une philosophie

Les vignerons et vigneronnes qui utilisent le calendrier lunaire pour travailler leurs vignes, sont donc en agriculture biodynamique.
Pour rappel, la biodynamie est une méthode de production de vin qui s'appuie sur les principes de l'agriculture biologique et y ajoute une dimension spirituelle. Elle considère la vigne et le vignoble comme un organisme vivant et interconnecté, et vise à promouvoir une harmonie entre les forces naturelles et les pratiques agricoles. La biodynamie utilise des pratiques telles que les traitements à base de plantes, la rotation des cultures, la lune et les astres pour influencer les cycles de croissance et les traitements des vignes. Elle utilise également des préparations biodynamiques uniques, telles que des composts enrichis d'herbes et d'autres matières organiques pour améliorer la qualité du sol et de la vigne. Les vignerons et vigneronnes natures qui utilisent la biodynamie sont convaincus que la nature offre la meilleure expression pour leurs vins. Ils sont seulement porte-parole de terroir. La biodynamie est une réelle approche. Les puristes et autres amateurs de vin naturel utilisent également le calendrier lunaire pour déguster. C'est-à-dire qu’ils ouvriront les bouteilles en fonction du jour, et que cela aura un impact sur la dégustation du vin. Les vins ouverts en jour fruit seront plus sur les arômes fruités, que s’il est ouvert en un jour racine, cela peut donner un peu plus d’amertume au vin, un côté un peu plus austère. Libre à chacun de croire à cette valeur, libre à chacun de déguster le vin comme il l’entend.