Domaine Vallée Moray
Hervé Grenier
Amboise ? Tours ? Et oui, nous sommes bien sur les terroirs de Montlouis, dans la Loire, et nous sommes chez Hervé Grenier exactement, au domaine Vallée Moray. Certifié en agriculture biologique, Hervé propose des vins sans intrants, des vins aux élevages longs, des Chenin de Loire comme on aime tout simplement, mais pas que !
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Les vins du Domaine Vallée Moray
L'histoire du Domaine Vallée Moray
Entre Amboise et Tours, sur les terroirs de Montlouis-sur-Loire, Hervé Grenier conduit le Domaine Vallée Moray. Montlouis, c'est l'appellation qui fait face à Vouvray, de l'autre côté de la Loire, et l'un des grands terroirs du chenin. Hervé y travaille en agriculture biologique certifiée, sur des sols limoneux et caillouteux qui donnent des vins tendus et minéraux. En cave, la ligne est claire : des vins sans intrants, avec des élevages longs qui laissent le temps au vin de se construire et de gagner en complexité. Mais Hervé ne se limite pas au chenin. Il produit aussi du pinot noir, une rareté à Montlouis, qui donne des rouges d'une finesse remarquable. Des vins de Loire précis, purs et vivants, comme on les aime tout simplement, et un domaine encore confidentiel qui mérite largement d'être découvert.
Les cuvées du Domaine Vallée Moray
Cailloutis est un chenin comme on les aime : vif, minéral, salivant et appétant. Le genre de vin idéal pour démarrer les hostilités à l'apéritif, et plus si affinités. Hervé y montre toute sa précision sur ses sols limoneux, et un léger passage en carafe lui permet de s'exprimer pleinement. Figurines, de son côté, est un pinot noir haute couture : un parfum incroyable de fleurs et de pivoine, une structure élégante, des tanins souples, et une justesse rare. Le tout sans aucun intrant, un pur jus de pinot qui prouve que Montlouis n'est pas seulement une terre de chenin. Un rouge à servir légèrement frais, avec une volaille, un poisson grillé ou un plateau de fromages de chèvre de Touraine.
Nos vins coups de coeur ❤️
On a goûté, on a adoré ! Pas question de se tromper avec ces bouteilles !
100% raisins
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