Domaine Haugarot
Jean-Pierre Proharam
C’est en 2004 que le domaine Haugarot voit le jour, grâce à Jean-Pierre Proharam. Jurançon d'origine, c’est tout naturellement que Jean-Pierre se lance sur cette appellation. En maîtrise complète de la vigne à la production, il propose des Gros et Petit Manseng et des Courbu cultivés en agriculture biologique et vinifiés sans intrants. Amateurs de Jurançon, n’hésitez plus !
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Les vins du domaine Haugarot
L'histoire du domaine Haugarot
Le Domaine Haugarot est une petite structure indépendante située à Saint-Faust, au cœur du Béarn, dans le piémont pyrénéen. C’est ici que Jean-Pierre Proharam a choisi de faire revivre les terres familiales, en y implantant un vignoble à taille humaine tourné vers le respect du vivant. Dès le départ, le choix d’une viticulture biologique s’est imposé comme une évidence. Les vignes, cultivées sans produits chimiques de synthèse, bénéficient d’un sol vivant et d’un environnement préservé. Les traitements sont rares, les vendanges faites à la main, et la cave fonctionne sans intrants ni techniques brutales. Le travail de Jean-Pierre s’inscrit pleinement dans la dynamique du vin naturel du Sud-Ouest, avec une attention particulière portée à l'expression du terroir, aux équilibres naturels et aux conditions climatiques propres au Jurançon sec. Son approche artisanale, ancrée dans une philosophie paysanne, vise avant tout à faire des vins justes, cohérents avec leur lieu d’origine, sans maquillage.
Les cuvées du domaine Haugarot
Les cuvées du Domaine Haugarot sont élaborées à partir de cépages typiques du Jurançon sec, comme le Gros Manseng, le Petit Manseng ou encore le Courbu. Ces variétés emblématiques du Sud-Ouest sont travaillées sans ajout de soufre, sans filtration ni collage pour une partie des vins, afin de préserver l’intégrité du raisin et révéler une expression brute du terroir. Les cuvées telles que Camahor, La Roue Voilée, Dame Nature ou encore Esberit témoignent d’une grande liberté de style, loin des standards figés de l’appellation. Ce sont des vins libres, vivants, à l’identité forte, pensés pour la table. Ils racontent un coin de campagne béarnaise où l’on fait du vin autrement : avec patience, avec soin, et avec une vision claire du lien entre agriculture, paysage et plaisir de boire. Le Domaine Haugarot s’adresse à celles et ceux qui cherchent des vins sincères, enracinés, produits hors des logiques industrielles, en phase avec les valeurs du vin naturel.
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