Pauline Broqua, domaine des Buis

Pauline Broqua, une vigneronne innée

Pauline débute sa carrière en tant que sommelière spécialisée dans le vin nature pendant 15 ans puis elle est employée par Jean-Marc Viguier dans son Domaine à Entraygues, là où elle se forme pour travailler les vignes, avant de décider de les prendre en main lorsque Jean-Marc prend sa retraite en 2018. Avec une première expérience dans le domaine du vin, Pauline comprend que produire ses propres vins est sa destinée. Mais Pauline ne s’arrête pas là, chaque jour, elle se bat pour rappeler aux femmes que c'est en travaillant dur qu'elles peuvent se tailler une place parmi les nombreux domaines viticoles qui existent et voler de leurs propres ailes ! Pauline cultive à Entraygues sur Tuyère d’abord 2 hectares de vignes avant d’agrandir ses terres en 2019.

Le Domaine des Buis, un domaine engagé

La superficie totale du domaine est de plus de 7 hectares, dont trois sont aménagés en terrasses dans les communes d'Entraygues-sur-Truyère et de Campouriez. La cultive est composée d’un tiers de blanc en Chenin et de deux tiers de rouge, du Fer Servadou et du Cabernet Franc ainsi que des cépages locaux comme le Mouyssagues et le Negret de Banhars. Au domaine des Buis, les vins sont naturels et certifiés “agriculture biologique”. Soucieuse de l’avenir des terres, il est primordial pour Pauline d'adopter des pratiques qui garantissent la préservation de l'environnement et de la planète face aux aléas climatiques mais surtout, élaborer des vins sans que le goût du terroir ne soit altéré.

Les cuvées du Domaine des Buis

Pauline réalise plusieurs cuvées de vins : rouge, blanc et rosé 100% naturel et qui reflètent le terroir de Pauline. Elle vinifie plusieurs cuvées pour le plaisir de tous, "Marin d’eau douce", un jus élaboré avec un assemblage de cépages : le Fer Servadou et le Cabernet Franc. Léger et fruité sont les mots parfaits pour décrire ce vin rouge qui accompagnera divinement bien votre repas. "Les brumes", est un vin blanc plein d’énergie issu du cépage Chenin qui reflète au mieux le terroir de Pauline et sa personnalité. Un vin réussi ! "Chauffe Marcel", avec un assemblage de Fer Servadou, de Gamay et de Cabernet Franc, un rosé qui vous emmènera en vacances par son goût fruité et gourmand !