Domaine Achillée

Famille Dietrich

Le Domaine Achillée est une propriété viticole familiale située à Scherwiller, au cœur de l’Alsace, qui incarne depuis plus de vingt ans une vision engagée de la viticulture biodynamique et naturelle. Porté par la famille Dietrich, le domaine conjugue savoir-faire traditionnel et approche écologique profonde, avec pour objectif de produire des vins d'Alsace qui reflètent la diversité des terroirs locaux tout en respectant la vigne, les sols et les cycles naturels.

Victime de son succès ! Il n'y a actuellement plus de produit dans cette collection, mais l'équipe est sur le sujet !

Tout savoir sur le Domaine Achillée

L'histoire du domaine Achillée

Le Domaine Achillée trouve ses racines dans une longue histoire familiale profondément liée à la terre et à la vigne. Alors que la famille cultive la vigne depuis plusieurs générations, c’est à la fin des années 1990 qu’une conversion réfléchie vers l’agriculture biologique est initiée, puis vers la biodynamie au début des années 2000. Cette orientation vers une viticulture respectueuse du vivant s’est progressivement affirmée jusqu’à la construction d’un chai bioclimatique unique en paille et en bois, totalement passif et intégré au paysage local, où sont vinifiées les récoltes du domaine. C’est dans cet esprit d’innovation écologique et de respect des cycles naturels que les fils, aujourd’hui aux commandes, perpétuent la vision inspirée par leurs prédécesseurs.

Les vins du domaine Achillée

Les vins du Domaine Achillée sont élaborés dans le respect strict du raisin et du terroir, avec des vendanges manuelles, des fermentations spontanées et une intervention minimale en cave. Les vignes reposent sur une mosaïque de terroirs variés, mêlant schistes, grès, sols sablo-graveleux et autres formations géologiques typiques de la région, qui apportent à chaque vin une expression unique. Cette diversité de sols et d’expositions se ressent dans les vins, qui se distinguent par leur énergie, leur fraîcheur et leur capacité à exprimer la géologie alsacienne. Au domaine, l’attention portée à chaque étape du travail – de la vigne à la bouteille – vise à produire des vins vivants, équilibrés et accessibles, capables de révéler la richesse naturelle de l’Alsace tout en offrant une expérience de dégustation riche et conviviale.