Champagne Ruppert-Leroy

Bénédicte Ruppert et Emmanuel Leroy

À Essoyes, au cœur de la Côte des Bar, dans le sud de la Champagne, l’histoire de Bénédicte Ruppert et Emmanuel Leroy est source d’inspiration. Leur engagement pour des champagnes biodynamiques en a fait des figures incontournables du vin nature.
Avant les bulles, Bénédicte et Emmanuel partageaient une autre passion : le kayak. Professeurs d’éducation physique pendant quinze ans, c’est sur l’eau qu’ils se sont rencontrés. Mais c’est au milieu des vignes qu’ils ont formé leur plus beau tandem. Les 4 hectares de vignes appartenaient aux parents de Bénédicte : en 2009, le couple reprend le domaine et crée Champagne Ruppert-Leroy. L’année suivante, ils mettent en bouteille leur première cuvée, et Bénédicte se forme auprès du grand pédagogue Pierre Masson, missionnaire de la biodynamie en France.

La nature au cœur des champagnes Ruppert-Leroy

« Notre démarche en biodynamie vise l’équilibre de la vigne dans son rapport vertical entre le sol et les airs. C’est un processus long et lent où l’on chemine par observation, tâtonnement, remise en question… et avec beaucoup de plaisir ». Vous l’aurez compris : l’osmose avec la nature, sinon rien.
Niché entre bois, pâturages et animaux, le domaine cultive la biodiversité : vignes enherbées avec pas moins de 35 espèces semées sur quatre hectares, projet d’îlots d’arbres dans les parcelles, compost biodynamique fabriqué sur la ferme, thé de compost et bouse de corne pour nourrir la vie du sol. Les rameaux sont tressés plutôt que rognés, pour réduire le stress de la vigne. « Mon vin, je le fais à la vigne. À la vinification, on travaille le plus naturellement possible. On n’intervient presque pas sur les vins. », conclut Bénédicte.

Des champagnes d’excellence par nature

« Pour valoriser l’expression de nos terroirs, nous élaborons une cuvée par année en séparant chaque parcelle. Nous utilisons les levures indigènes de nos raisins, sans collage, sans filtration ; le passage au froid se fait naturellement grâce aux gelées hivernales, pour respecter au mieux la nature de nos vins. », explique Emmanuel Leroy. Tous leurs champagnes sont en brut nature, sans dosage ni intrant.
Fosse-Grély assemble à parts égales Pinot Noir et Chardonnay, sur des argiles rouges qui donnent des raisins mûrs. Élevé 9 mois sur lies en fûts et demi-muids, puis vieilli 18 à 20 mois sur lattes, c’est un champagne dense et vineux, aux notes d’agrumes, de pêche de vigne et de réglisse, à la finale minérale.
Papillon est un 100 % Pinot Noir de la parcelle La Fosse : un champagne vineux, à la bulle crémeuse, franc et gourmand.
Martin Fontaine est un 100 % Chardonnay sur une parcelle très calcaire : un champagne incroyablement vif et salivant, qui file tout droit.
11, 12, 13… est issu d’une cuve perpétuelle qui réunit plusieurs années de Chardonnay et de Pinot Noir de toutes les parcelles : pamplemousse, épices douces, cannelle et muscade, pour un champagne d’une grande finesse.
Nous avons aussi eu le plaisir de vous proposer la cuvée Puzzle. Si ces champagnes vous ont mis l’eau à la bouche… n’attendez plus !