Cal Tiques
Joan et Àngels Rubió
Bienvenue en Catalogne, là où Joan Rubió et sa femme Àngels réalisent des vins qui sentent bon l'Espagne avec de bons cépages locaux, à base de Macabeu et Xarel-Lo. Des vins natures, vivants comme on les aime mais surtout travaillés sans sulfites ajoutés et avec le souci du détail !
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Les vins de Cal Tiques
L'histoire de Cal Tiques
Bienvenue en Catalogne, chez Joan et Àngels Rubió, le couple derrière Cal Tiques. Ici, on fait des vins qui sentent bon l'Espagne, à partir de cépages locaux, avec en tête le xarel·lo et le macabeu, deux grandes variétés blanches catalanes, mais aussi l'ull de llebre, le nom local du tempranillo. Le domaine travaille en biodynamie, avec des vendanges manuelles et un grand respect du raisin. En cave, la vinification est 100 % naturelle, sans sulfites ajoutés, et avec un vrai souci du détail. Joan et Àngels aiment explorer : macérations, élevages sous voile, vins rouges sans macération… Chaque cuvée est une façon différente de faire parler leurs cépages. Le résultat, ce sont des vins vivants, souvent surprenants, toujours digestes, qui magnifient le xarel·lo et montrent toute la richesse des terroirs catalans.
Les cuvées de Cal Tiques
Ull de Llebre est l'un des seuls vins du domaine vinifiés sans macération, et pourtant il est bien rouge : ce cépage colore très vite le jus. Le résultat est un vin très digeste, léger et fruité, au point qu'on se croirait presque devant un vin blanc les yeux fermés. Un canon pour la cochonnaille, à absolument découvrir. Deix est un sacré ovni : un xarel·lo élevé sous voile, ce qui lui donne une complexité incroyable et une salinité folle. Pour les amateurs de vins oxydatifs et vivants, c'est un régal, et l'accord avec un jambon affiné type pata negra est tout simplement parfait. Deux vins très différents, qui résument bien la curiosité et le talent de Joan et Àngels.
Nos vins coups de coeur ❤️
On a goûté, on a adoré ! Pas question de se tromper avec ces bouteilles !
100% raisins
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