Domaine Sadon Huguet
Bénédicte et Mathieu Huguet
Si vous cherchez la définition de "passionné", vous tomberez sur une photo de Mathieu Huguet ! D'oenologue consultant à vigneron nature, Mathieu élabore des vins le plus naturellement possible et sans intrants dans le Bordelais (oui oui dans la région de Bordeaux !)
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Les vins du domaine Sadon Huguet
L'histoire du domaine Sadon Huguet
Avant de poser leurs valises dans l'Entre-Deux-Mers, Bénédicte et Mathieu Huguet ont forgé leur expérience auprès de nombreux domaines du Sud-Ouest en tant qu'œnologues consultants. Passionnés par la biodynamie, ils ont accompagné plusieurs vignerons dans la transition vers une viticulture plus respectueuse des sols et de l'environnement. C'est avec cette philosophie chevillée au corps qu'ils ont créé leur propre domaine, une aventure intimement liée à leur quête du vin idéal, sans aucun intrant.
Le domaine s'étend sur quelques hectares de vignes nichés sur des sols argilo-calcaires, typiques de l'Entre-Deux-Mers. Ici, aucun produit chimique n'est utilisé, laissant place aux préparations biodynamiques et à des pratiques favorisant la vie microbienne des sols. La biodiversité est omniprésente, avec des haies, des arbres et des couverts végétaux qui créent un écosystème vivant autour des vignes. Chaque intervention se fait manuellement, dans le respect du calendrier lunaire, afin de préserver l'équilibre naturel de la vigne.
Les cuvées du domaine Sadon Huguet
Le projet de Bénédicte et Mathieu est de produire des vins qui traduisent l'énergie du lieu et des millésimes, sans artifice. Le merlot et le cabernet sauvignon, cépages emblématiques de la région, donnent naissance à des vins rouges juteux, frais et délicats, loin des Bordeaux conventionnels. Les macérations longues permettent d'extraire toute la finesse du fruit sans rechercher la puissance.
Le domaine produit également des cuvées blanches confidentielles à partir de sauvignon blanc, vinifiées sans soufre ajouté. Ces blancs vibrants, tendus et lumineux, reflètent toute la vitalité des sols vivants. Chaque cuvée du Domaine Sadon Huguet est une invitation à découvrir une autre facette du Bordelais, plus libre, plus sincère, portée par une vision profondément humaniste du vin.
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