Oranger Wein
Oranger Wein natur, bio und biodynamisch
Oranger Wein, auch Mazerationswein genannt, ist ein alter Stil, der dank der Naturweinwinzer wieder ins Rampenlicht gerückt ist. Hergestellt aus weißen Trauben, die wie ein Rotwein vinifiziert werden, begeistert er mit seiner kupferfarbenen Farbe, seinen komplexen Aromen und seinem unglaublichen gastronomischen Potenzial. Dieser Weintyp erzählt eine jahrtausendealte Geschichte und ist zugleich erstaunlich modern!
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Alles über Orange Wine
Was ist ein Orange Wine?
Orange Wine ist ein Weißwein, der wie ein Rotwein hergestellt wird. Konkret bedeutet das, dass die weißen Trauben nach der Lese nicht sofort gepresst werden, sondern mit ihren Schalen – manchmal sogar mit den Stielen – gären. Diese Maischegärung, die von einigen Tagen bis zu mehreren Monaten dauern kann, verleiht dem Wein seine bernstein- bis orangefarbene Robe und eine für Weißwein ungewöhnliche Tanninstruktur. Diese Technik ist uralt: Schon in der Antike wurde sie in Georgien, der Wiege des Weins, angewandt, wo man Amphoren namens qvevris verwendete.
Wo wird Orange Wine produziert?
Auch wenn Orange Wine heute im Trend liegt, ist er keineswegs eine moderne Erfindung. Seine historischen Ursprünge liegen in Georgien, Slowenien und im italienischen Friaul, wo die Tradition nie verschwunden ist. In den letzten Jahrzehnten haben viele Naturweinwinzer diese Praxis weltweit wieder aufgegriffen: in Frankreich (Loire, Jura, Elsass, Languedoc…), aber auch in Spanien, Österreich und sogar in Südamerika. Jede Region bringt ihre eigene Handschrift ein, von zarten bis kraftvollen Weinen.
Welche Rebsorten für Orange Wine?
Fast alle weißen Rebsorten können Orange Wine hervorbringen, doch einige eignen sich besonders gut für die Maischegärung. Im Elsass entfalten Gewurztraminer und Riesling intensive würzige und blumige Aromen. Im Jura liefert der Savagnin bemerkenswert tiefgründige Weine. In Italien ist die Ribolla Gialla die emblematische Rebsorte des Friauls, während in Georgien die Rkatsiteli eine zentrale Rolle spielt. Diese Rebsorten zeigen völlig neue Ausdrucksformen, wenn sie auf Maische vergoren werden.
Warum Orange Wine probieren?
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