La Tout Nature

Pour les amateurs de vins libres, sincères et sans filtre. Que du raisin et rien d'autre !

Ordre pour la dégustation :

#1 Cuvée Microbio 2020 - Microbio  : Figure emblématique du paysage naturel espagnol, Ismael Gozalo réalise des vins d'une grande précision, envoûtant et sans filtre. Un vrai vin d'auteur avec ici un 100% Verdejo élevé sur lies 10 mois dans des foudres de 1050L. Hors des sentiers battus, un jus plein de personnalité et d'énergie à découvrir absolument !

#2 La Joute 2020 - Domaine Mosse : Parfait équilibre entre le Chenin et le Chardonnay pour cette cuvée issue de raisins du domaine. Du fruit, de la tension et une jolie rondeur ... Nul doute que les amateurs de la Loire se régaleront !

#3 La Levée 2018 - Alexandre Bain : Parcelles qui entourent le domaine qu’Alex travaille tout au cheval et manuellement. Un long élevage de 42 mois pour apporter encore plus de complexité à ses Sauvignon mûrs, sans soufre ni filtration. Un vin envoûtant prêt dès aujourd’hui mais qui a encore de très belles années devant lui. Un magnifique vin de gastronomie, unique et à (re)découvrir ! On ne s’en lasse pas.

#4 Mélo 2021 - Domaine Saint-Cyr : Vous avez déjà gouté du Chardonnay, Pinot Noir et Gamay dans une même cuvée ? Raphaël l'a fait pour vous ! Un assemblage de differentes parcelles autour du domaine, toutes 100% travaillées au cheval. Les 3 cépages sont vendangés, préssés et vinifés en même temps. Comme sur le principe d'un millefeuille à différentes couches. Résultat ? Une magnifique compléxité toute en équilibre avec de l'acidité, du fruit et de la concentration pour ce vin hors norme. Les curieux, n'hésitez pas à découvrir Mélo !

#5 Ton rouge du lac 2021 - Ça boit libre : Un superbe Pinot noir, soyeux et épicé. Un vin pur, digeste, équilibré et qui n'a rien à envier au pinot noir bourguignon ... Un vrai régal !

#6 Abiatu 2020 - Imanol Garay : La cuvée phare d'Imanol avec ce Tannat sur les terroirs de Madiran. Un jus atypique de Madiran, profond, élégant, fin et sapide ... Un grand vin, envoûtant et passionnant. A l'image d'Imanol !

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